猪肉炒蘑菇的家常做法窍门

猪肉炒蘑菇的家常做法窍门

猪肉炒蘑菇是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下猪肉炒蘑菇的家常做法窍门。

食材准备

1. 猪肉：选用瘦猪肉切成薄片，保持肉质鲜嫩，口感更好。

2. 蘑菇：新鲜的蘑菇口感更好，可以选择口感脆嫩的白蘑菇或者口感饱满的香菇。

3. 葱姜蒜：葱姜蒜是炒菜的必备配料，提升菜肴的香气。

4. 调料：生抽、盐、料酒、胡椒粉、淀粉。

烹饪步骤

1. 将猪肉片用盐、料酒、淀粉腌制片刻，使肉质更嫩。

2. 蘑菇切片，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量的油，大火加热，放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 将腌制好的猪肉片放入锅中翻炒，至肉片变色，炒熟捞出备用。

5. 锅中再倒入少许油，放入蘑菇片翻炒，至蘑菇出水，稍微焯水。

6. 将炒好的猪肉片放入锅中，加入生抽、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

小窍门

1. 猪肉片在腌制的时候可以加入一些淀粉，使炒好的肉片口感更嫩滑。

2. 炒蘑菇的时候可以加一点盐，帮助蘑菇更快出水，避免炒的时间过长导致口感发软。

3. 炒菜的时候火候要掌握好，避免猪肉和蘑菇炒的时间过长导致口感变差。

猪肉炒蘑菇是一道简单的家常菜，但是要做好也需要一些小窍门。希望大家可以尝试一下这个做法，做出一道美味的猪肉炒蘑菇。