牛肉的卤制方法家常

家常牛肉卤制方法

牛肉卤制是一道家常菜，以其香气诱人、口感鲜嫩而深受人们喜爱。下面就来介绍一下家常牛肉卤制的方法。

食材准备

1. 牛肉：选择优质的牛腱肉或者牛筋肉，肉质紧实、有嚼劲。

2. 配料：大葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、酱油、冰糖。

卤制步骤

1. 将牛肉洗净，切块后放入冷水中浸泡半小时，以去除血水。

2. 锅中放水，加入大葱段、姜片、八角、桂皮、花椒煮开，放入牛肉焯水捞出备用。

3. 锅中放少许油，加入葱姜炒香，放入适量料酒炒至香味飘出。

4. 放入卤水（水量要将牛肉淹没），加入酱油、冰糖，煮开后放入牛肉，转小火慢炖。

5. 炖至牛肉变得酥软入味，关火焖一段时间后即可食用。

小贴士

1. 卤制牛肉的时间可以根据个人口感喜好来调整，一般约1-2小时。

2. 可以根据个人口味加入其他调料，如香叶、肉蔻等。

3. 炖好的牛肉可以切片或切块，淋上一些卤汁，更加美味。

家常牛肉卤制方法简单易学，大家不妨尝试一下，在家也能吃到美味的卤牛肉哦。